ข่าวเศรษฐกิจ » นักธุรกิจคลื่นลูกใหม่ภูเก็ตสร้างคาเฟ่ วางเป้าคนรุ่นใหม่ -รองรับนักท่องเที่ยวในอนาคต

นักธุรกิจคลื่นลูกใหม่ภูเก็ตสร้างคาเฟ่ วางเป้าคนรุ่นใหม่ -รองรับนักท่องเที่ยวในอนาคต

10 กุมภาพันธ์ 2021
661   0

นักธุรกิจคลื่นลูกใหม่ภูเก็ตเนรมิตคาเฟ่ วางเป้าคนรุ่นใหม่ และรองรับนักท่องเที่ยวในอนาคต
นายธนภัทร ศิริพงษ์ ผู้บริหาร Shuffle Cafe & Bistro เปิดเผยว่า แรงดึงดูดใจที่มาทำร้านอาหารคือทุกคนต้องกินต้องใช้ทุกๆวันกอปรกับได้รับผลกระทบจากไวรัสโควิด-19 คนไม่รู้จะไปไหนดี หลายธุรกิจก็ปิดตัวลงและที่ผ่านมาธุรกิจโฟกัสที่นักท่องเที่ยวฝรั่ง นักท่องเที่ยวจีน เมื่อเรามาเจอโควิด-19 เราต้องมาเน้นที่ท้องถิ่น local อย่างเดียว เพราะด้านอาหาร เราไม่ต้องปรับตัวตามกระแสเขา ผมเลยคิดว่าร้านอาหารก็ตอบโจทย์ให้กับคนไทยน้อยลงทุกวัน เราเลยคิดว่าการสร้างคาเฟ่ขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ให้กับคนทุกฝั่ง คนทุกฝ่ายมาใช้บริการ เพราะคาเฟ่ที่เกิดขึ้นทุกๆวันเป็นคาเฟ่เล็กๆ แต่เราจะต้องทำคาเฟ่ใหญ่ๆ โดยมีโต๊ะเยอะ มีมุมของตัวเอง โน่นก็มุมหนึ่ง ข้างบนก็มุมหนึ่ง โซฟาก็มุมหนึ่ง ทุกคนกระจัดกระจายได้ทุกที เวลาเราจะคุยกัน เวลามากับเพื่อน ถ้าเป็นคาเฟ่เล็กๆ จะพูดข้ามหัวกันไปมา แต่ที่นี่มันโล่ง การที่เราอยู่ในวงกลม เราคุยกันแบบไพเวท เราสร้างแลนด์มาร์ค ทุกคนจะเห็นในสิ่งที่เราทำและเขาก็อยากกลับมาที่นี่

อย่างไรก็ตามผมเดินทางไปชมคาเฟ่มาทั่วโลกโลกแล้วไม่ว่าจะเป็นเซี่ยงไอ้ เกาหลีใต้ เป็นต้น โดยเรานำทุกอย่างมาประกอบให้อยู่ในร้านเดียวกัน เป็นร้านคาเฟ่แห่งหนึ่งที่มีกาแฟอร่อย นั่งสบาย พื้นที่โล่ง มาทำงาน มาคุยกับเพื่อน และมากินข้าวก็ได้ และอีกอย่างหนึ่งคือสไตล์การออกแบบร้าน เป็นวงกลม โค้งหมดทุกอย่าง เป็นแนวคิดที่ต้องการสร้างภาพลักษณ์ เวลาเราไปเที่ยวคาเฟ จะต้องมมีมุมถ่ายรูป ถ่ายเสร็จจะไม่กลับมาอีก แต่คาเฟที่นี่ เป็นวงกลม และโค้ง ถ่ายจากมุมไหนก็จะสวยไปหมด ถัดจากนั้นแล้วบาร์ก็แตกต่างจากที่อื่น ไม่เหมือนสมัยก่อนที่ผู้ชายมานั่งกินเหล้าที่บาร์นั่งกินแก้ว2แก้ว แล้วกลับบ้าน
นายธนภัทร กล่าวอีกว่า ส่วนเป้าหมายของลูกค้า คาเฟ่สร้างจากความต้องการของทุกคน ทั้งเด็กๆ จะมาทำงานก็ได้ มีไวไฟ ปลั๊กไฟมากมายไว้บริการ ส่วนผู้ใหญ่มานั่งคุ่ยกันได้ มีสเต็ก ทุกอย่างกินผมคิดอย่างนั้นมากกว่า ทาเก็ตคือให้คนวัยกลางด้วย และที่สำคัญ เมืองกะทู้ จะต้องมาสถานที่แบบนี้ และคนต้องเปลี่ยนไม่ใช่แค่ไปเที่ยวในเมือง เพราะสถานที่ในเมืองไม่มีที่จอดรถ วนรถกันเหนื่อย อยากกินเหล้าสักหน่อย ต้องแอบจอดรถ กะทู้เป็นเมืองที่โอเค สถานที่จอดรถกว้าง

นายธนภัทร  กล่าวอีกว่าขณะนี้ลงทุนไปแล้วเกือบ10 ล้าน มีสองชั้น บรรจุคนได้เป็นร้อยคน และอีกอย่างคือ”ไพรเวท”เป็นสิ่งที่ต่อเติมจากโรงแรมเป็นเหมือนกับว่ามี”ออฟชั่น”เสริม เวลาเรามาพักโรงแรม เรามีบาร์ดี กาแฟดีๆ มีอาหารดี เราขายนักท่องเที่ยว ที่ทำให้นักท่องเที่ยวรู้สึกมีคุณค่ามากขึ้น เพิ่มมูลค่าให้กับโรงแรมไปด้วย หลังจากโควิด-19หายไป นักท่องเที่ยวจะกลับมาภูเก็ต ค่อนข้างหายห่วง เพราะเป็นจุดหนึ่งที่คนจะมาพักโรงแรมกันมากขึ้น ถ้าทำจุดนี้เป็นแลนด์มาร์คได้จริงๆ นักท่องเที่ยวจะมาพัก เนื่องจากมีร้านกาเฟ่ดีๆ และอื่นๆอีกหลายอย่าง พร้อมทั้งมีห้องพัก180 ห้องรองรับนักท่องเที่ยวในอนาคต